Melima – Aubergine Spread with Feta cheese and Ouzo

Χειροποίητα ζυμαρικά, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, με εξαιρετική υφή, δομή και γεύση, σε απίθανους συνδυασμούς, σχήματα και χρώματα. Φτιαγμένα με την παλιά οικογενειακή συνταγή, με σιμιγδάλι και αλεύρι ολικής άλεσης χωρίς λεύκανση και συντηρητικά και τα πιο αγνά και εκλεκτά υλικά. Το σιτάρι καλλιεργείται στον ορεινό Φενεό (υψόμετρο 1.960 μ.) του νομού Κορινθίας και αλέθεται στις χαμηλές στροφές του πετρόμυλου, διατηρώντας τα καλύτερα διατροφικά συστατικά του. Η ξήρανση γίνεται με την παραδοσιακή μέθοδο, σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 6 ημέρες και όχι σε φούρνο-ξηραντήριο, ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα της ελληνικής υπαίθρου να αναδύονται αναλλοίωτα.