Μαγειρεύουμε με το gr-ocery

Κοτόπουλο με Πλιγούρι στο φούρνο

Εύκολη, ελαφριά και νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο με πλιγούρι στο φούρνο.

Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο, σε μερίδες
  • 1 φλ. κρασί
  • 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  •  1 στικ κανέλα
  •  6 φλ. νερό
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 φλ. πλιγούρι
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 8-10 ντοματίνια
  •  4 φυλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. δώσε γεύση πιπεριά
  • 1 κ.σ. πιπέρι καγιεν μπαχάρι μπούκοβο γλυκο / καυτερό αλάτι / πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε μεγάλη κατσαρόλα και μέτρια φωτιά, ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να κάνει κρούστα για 15-20 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το καρότο, το μαϊντανό, το δυόσμο, τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και το νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για περίπου 10 λεπτά. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το πλιγούρι και το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια σε μεγάλο ταψί βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και το σοταρισμένο πλιγούρι, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά. Στο τέλος, ανεβάζουμε στη πάνω σχάρα το ταψί μας και ψήνουμε για 5-10 λεπτά στο γκριλ.