Η ιστορία της Lazaris Distillery & Artisan Sweets ξεκινάει το 2005 από τον Κωνσταντίνο Λάζαρη. Εμπνευσμένος από τον καρπό του κουμκουάτ, ο ίδιος και η ομάδα του, συνεχίζουν με πάθος τη γαστρονομική παράδοση του νησιού. Ακολουθώντας την τοπική συνταγή, η επιχείρηση παράγει το φημισμένο ποτό της Κέρκυρας, το λικέρ κουμ-κουάτ, που είναι πιστοποιημένο προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, καθώς και το Ιταλοφερμένο λικέρ Limoncello.
Στις εγκαταστάσεις της ποτοποιίας παράγεται και εμφιαλώνεται το Ούζο Lazaris που είναι το μοναδικό Κερκυραϊκό Ούζο που η παραγωγή του γίνεται στην Κέρκυρα, παραδοσιακά, με διπλή απόσταξη σε χάλκινο άμβυκα.Παράλληλα, αναβιώνοντας γεύσεις και αρώματα του παρελθόντος, φτιάχνονται χειροποίητα, απολαυστικά, κερκυραϊκά γλυκίσματα.
Στόχος της Lazaris είναι τα προϊόντα της να αποτελέσουν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής και απόλαυσης, αλλά και την πρώτη ύλη για υπέροχους συνδυασμούς και γεύσεις, τόσο στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, όσο και στον τομέα του bartending, αλλά και να μυηθεί ο σύγχρονος, παγκόσμιος ταξιδιώτης στις γεύσεις μιας άλλης εποχής.
Τα προϊόντα είναι χειροποίητα, φτιάχνονται σε μικρές ποσότητες και χαρακτηρίζονται από την κερκυραϊκή ιστορία και φινέτσα. Τόσο στην ποτοποιία, όσο και στα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, έμπειροι τεχνίτες, βασιζόμενοι στις επτανησιακές συνταγές, πρωτοπορούν και πειραματίζονται συνεχώς σε νέους, απολαυστικούς συνδυασμούς. Τα προϊόντα Lazaris είναι φτιαγμένα από αγνές πρώτες ύλες χωρίς να περιέχουν χημικά συντηρητικά, τα δε γλυκίσματα δεν περιέχουν λιπαρά. Οι συσκευασίες τους ξεχωρίζουν για το σύγχρονο design και την μοντέρνα αισθητική τους.
Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις της Lazaris λειτουργούν σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής. Η μονάδα είναι πιστοποιημένη με ISO 22000:2005.
