Χρησιμοποιείται μια απο τις νοστιμότερες ποικιλίες κερασιών, τα «Τραγανά», με τους φημισμένους σκουροκόκκινους, γλυκούς, μυρωδάτους καρπούς της. Συλλέγονται κάθε πρωί σε μικρές ποσότητες και, με προσεκτική εργασία, μέχρι το απόγευμα η μαρμελάδα με τα ολόκληρα κεράσια είναι έτοιμη.
Αληθινά φρούτα που συνδυάζονται υπέροχα με το παγωτό, το γιαούρτι, το τσιζκέικ, το ψωμί και που ταιριάζουν σε μια πιατέλα τυριών ή αλλαντικών, σε πιάτα αλμυρά ή γλυκά.
Τα 100 γρ. τελικού προϊόντος παράγονται από τουλάχιστον 85 γρ φρούτου.
