Ναουμίδης – Βιολογικό Χαβιάρι Φιλετοπιπεριάς

Η οικογένεια Ναουμίδη παράγει με χειροποίητο τρόπο καινοτόμα προϊόντα που έχουν αποκλειστικά ως πρώτη ύλη τις γνήσιες, ντόπιες ποικιλίες της πιπεριάς Φλωρίνης με στόχο την ανάδειξη και την προώθησή τους. Στον Άγιο Παντελεήμονα του Νομού Φλωρίνης, σε υψόμετρο εξακοσίων περίπου μέτρων και σε ένα ιδιαίτερο ξηρό μικροκλίμα, καλλιεργείται η φημισμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης. Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η γνησιότητα της συγκεκριμένης ποικιλίας, η οικογένεια Ναουμίδη διατηρεί το δικό της σπορείο. Η βιοκοινότητα στο πιπερόκτημα αποτελείται από αγριολούλουδα, βότανα και φυτά πιπεριάς, καθώς επίσης από κολεόπτερα έντομα, με έντονη την παρουσία της πασχαλίτσας, της πεταλούδας και της μέλισσας.
Η συνεργασία μεταξύ τους είναι εξαιρετική και δημιουργεί άριστες συνθήκες βιοκαλλιέργειας. Το φύτεμα, η συγκομιδή της πιπεριάς και το ξεβοτάνισμα είναι εργασίες που γίνονται με το χέρι. Το κτήμα είναι αποκομμένο και ανεπηρέαστο από άλλες καλλιέργειες, προκειμένου να μένει ανέπαφο από τη χρήση φυτοφαρμάκων. Τα προϊόντα μεταποιούνται  και συσκευάζονται στην πετρόκτιστη μονάδα της οικογένειας Ναουμίδη, ένα ζωντανό παράδειγμα αρμονικού συνδυασμού παραδοσιακής αρχιτεκτονικής και σύγχρονων εγκαταστάσεων.