Μαγειρεύουμε με το gr-ocery

Σούπα Μινεστρόνε

Μια εύκολη συνταγή για την κλασική και θρεπτική σούπα λαχανικών μινεστρόνε.

Συστατικά

Για το σερβίρισμα

  • Παρμεζάνα
  • Φρέσκο βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό. Βράζουμε τα φασόλια για 45 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν.
Παράλληλα κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια ή κύβους.
Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και το κρεμμύδι για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, την ντομάτα και το ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Βράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά.
Σερβίρουμε με παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.

Καλή όρεξη!